installation pergolas biossun restaurant

Retour d'expérience : Installation de pergolas bioclimatiques Biossun au coeur de l'espace restauration de l'hôtel Pullman Toulouse Airport

3 février 2018

Les attentes des exploitants d'hôtels et de restaurants ont évolué. Ils cherchent à créer des lieux personnalisés et conviviaux, où le service est repensé grâce à des espaces modulables pouvant revêtir différentes fonctions. L'approche spécifique du département « Grands Projets » de Biossun répond à cette attente avec un accompagnement sur-mesure. Ses pergolas Bioclimatiques permettent de réinventer l'espace, de le faire évoluer et d'apporter plus de confort à la clientèle. Olivier Thomas directeur du Pullman Toulouse Airport à Blagnac (31) nous raconte pourquoi son choix s'est porté sur des pergolas Bioclimatiques Biossun.

pergolas bioclimatiques Toulouse

Qu'est ce que vos pergolas bioclimatiques Biossun vous ont apporté au quotidien ? « Optimiser l'exploitation de la terrasse est une clé pour attirer les clients, pour leur donner envie de prendre leur repas dans un cadre agréable et confortable, qui les invite à rester plus longtemps à table. C'est un levier pour augmenter notre surface d'exploitation, le nombre de couverts et également le ticket moyen via des ventes additionnelles. Pour tirer pleinement partie de notre terrasse et prolonger la saison, nous avons opté pour un projet de pergola bioclimatique Biossun. Nous avons donc désormais une terrasse couverte de près de 90 m2, qui nous permet de valoriser l'espace restauration et de créer des ambiances différentes tout au long de la journée et selon les occasions. Quel que soit le moment, on dispose d'un espace attendu par nos clients, très lifestyle. Qu'il pleuve, qu'il vente ou qu'il fasse très chaud, nos clients peuvent prendre leur repas dans un lieu ombragé, parfaitement ventilé et à l'abri de la moindre goutte. Les capteurs de pluie et de vent permettent de gérer automatiquement les aléas de la météo. Pour notre équipe, l'installation de ces couvertures de terrasse à lames orientables marque également la fin des dressages inutiles ou des mises en place de dernière minute. »

hotel pullman toulouse

Pourquoi avoir choisi Biossun ?
« Nous avons opté pour Biossun car la marque est référencée au sein du groupe Accor auquel nous appartenons. Biossun est de plus le seul spécialiste en pergolas bioclimatiques proposant un département « Grands Projets » dédié aux professionnels de l'hôtellerie-restauration. L'équipe en place connaît particulièrement bien les préoccupations des exploitants (ndlr Denis Tardivon et Eric Bleyer) et le réseau de distribution de proximité relaie également parfaitement ce service exclusif. Avec notre responsable de projet Biossun, nous avons défini notre cahier des charges technique pour que ces pergolas soient adaptées à nos besoins en terme d'exploitation et d'architecture. Nous avons été accompagnés à chaque étape : de la conception technique jusqu'au choix des finitions, en passant par les démarches administratives. Nous avons pu imaginer notre projet grâce à une visualisation très réussie en 3D. Tant sur le plan opérationnel qu'architectural, le résultat est une réponse sur-mesure. »

Que pensent vos clients de cette nouvelle terrasse ?
« Les retours sont très positifs et les clients sont unanimes. Visuellement, ils retiennent le côté chic de la pergola, son standing, la qualité de ses finitions et ils apprécient le confort qu'elle leur procure pendant les repas. La terrasse est toujours parfaitement ventilée de façon naturelle grâce aux lames orientables... Et l'espace est totalement modulable puisque nous pouvons à leur demande, modifier l'angle d'ouverture des lames en fonction de la luminosité et du temps qu'il fait. Ils se sentent tellement bien qu'ils s'attardent plus souvent à table. »

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